盡管入局者們的運(yùn)營(yíng)思路、技術(shù)選擇各有不同，但借助技術(shù)讓線下商店更有吸引力，才是無(wú)人超市從紙上談兵到未來(lái)零售業(yè)“標(biāo)配”的關(guān)鍵。

從去年12月亞馬遜發(fā)布的一條無(wú)人超市Amazon Go的廣告開(kāi)始，無(wú)人零售店的概念逐漸引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，國(guó)內(nèi)一眾互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、生鮮超市、識(shí)別技術(shù)方案研發(fā)公司都紛紛在這一市場(chǎng)展開(kāi)“卡位戰(zhàn)”。

第一家無(wú)人零售便利店Amazon Go在美國(guó)西雅圖開(kāi)張，之后兩個(gè)月，2017年2月，深蘭科技就宣布與芝麻信用合作推出“takego”無(wú)人店系統(tǒng);6月初，BingBox繽果盒子無(wú)人零售店在歐尚、大潤(rùn)發(fā)等大型超市開(kāi)始試運(yùn)營(yíng);7月8日開(kāi)幕的天貓?jiān)煳锕?jié)上，阿里巴巴展示淘咖啡無(wú)人店。

盡管入局者們的運(yùn)營(yíng)思路、技術(shù)選擇和商業(yè)化計(jì)劃各有不同，但都旨在利用視覺(jué)識(shí)別、傳感器融合、深度學(xué)習(xí)算法等技術(shù)，讓顧客能夠自助完成選購(gòu)、結(jié)賬等操作，希望將傳統(tǒng)線下商店全面升級(jí)為毋需人工值守的商店，以降低人工成本。

不過(guò)，如何變得更“聰明而善解人意”，將人們拽出家門(mén)，才是無(wú)人超市從紙上談兵到成為未來(lái)零售業(yè)“標(biāo)配”的關(guān)鍵。

無(wú)人值守靠什么

以生鮮電商為核心業(yè)務(wù)的繽果水果，是無(wú)人商店領(lǐng)域嘗試大規(guī)模市場(chǎng)化的先頭部隊(duì)之一。位于廣東中山地區(qū)的首個(gè)繽果盒子無(wú)人零售店，甚至比Amazon Go還早一年多，截止目前，全國(guó)已有10家繽果盒子無(wú)人便利店，分布在廣東、上海兩地。

“在即將到來(lái)的8月，繽果盒子將會(huì)登陸北京等地。預(yù)計(jì)8月底前我們還會(huì)在華南地區(qū)的多個(gè)城市鋪設(shè)200個(gè)盒子。繽果盒子公關(guān)總監(jiān)吳海宏告訴記者，新一輪大規(guī)模鋪設(shè)馬上要開(kāi)始，按照計(jì)劃，繽果盒子在全國(guó)鋪設(shè)規(guī)模將超過(guò)5000個(gè)。

與傳統(tǒng)便利店相比，無(wú)人值守的商店的進(jìn)門(mén)方式就有所不同。使用者要打開(kāi)繽紛盒子店的大門(mén)，需要在企業(yè)官方微信渠道綁定手機(jī)號(hào)，并掃商店門(mén)口的二維碼，在系統(tǒng)識(shí)別用戶身份后，店鋪大門(mén)才會(huì)打開(kāi)。二維碼相比傳統(tǒng)的條形碼，能存更多的信息，也能表示更多的數(shù)據(jù)類型。

這樣的無(wú)人店，更像一個(gè)自助超市，可算無(wú)人店1.0版，顧客通過(guò)三個(gè)環(huán)節(jié)可以成功完成購(gòu)物。

首先，選合適商品。這時(shí)即便只有你一個(gè)人在靜靜地選看商品，也許你沒(méi)有意識(shí)到，傳感器、計(jì)算機(jī)、生物識(shí)別系統(tǒng)等一系列的機(jī)器和數(shù)據(jù)因你而在快速地運(yùn)轉(zhuǎn)著。

用戶將選好的商品手動(dòng)碼齊，放在收銀臺(tái)監(jiān)測(cè)區(qū)，然后，等待通過(guò)商品包裝上的RIFD便簽錄入信息。

RFID(Radio Frequency Identification)，即射頻識(shí)別，這是商業(yè)領(lǐng)域的一大關(guān)鍵技術(shù)。它是通過(guò)無(wú)線電訊號(hào)，來(lái)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫(xiě)相關(guān)數(shù)據(jù)。

利用這一技術(shù)，識(shí)別系統(tǒng)根本不需要直接接觸商品。RFID技術(shù)源于英國(guó)，在第二次世界大戰(zhàn)中被用于辨別敵我飛機(jī)身份。當(dāng)人們意識(shí)到將RIFD以便簽的形式，附著于可跟蹤的物品上，對(duì)其進(jìn)行識(shí)別和讀，可在全球流通，于是20世紀(jì)60年代RIFD技術(shù)進(jìn)入商用，近年來(lái)，更被視為構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵技術(shù)。

最后一步，就是掃生成的微信或支付寶二維碼，完成支付。阿里淘咖啡連掃一下這個(gè)動(dòng)作都免了，利用支付寶免密支付的授權(quán)，在通過(guò)淘咖啡門(mén)口的一道“免密門(mén)”時(shí)，身上商品的款項(xiàng)就會(huì)在此前綁定的支付寶賬戶中扣除。

“有用戶跑到店外逛去了，后來(lái)跑回來(lái)問(wèn)我還沒(méi)付錢(qián)怎么辦，我笑著說(shuō)沒(méi)關(guān)系，留意下支付寶賬單就好?！币晃晃浵佒Ц兜墓ぷ魅藛T分享了天貓?jiān)煳锕?jié)活動(dòng)當(dāng)天的一則趣事。

無(wú)人商店將值守任務(wù)讓渡給智能系統(tǒng)后，讓智能系統(tǒng)完成人類店員無(wú)法完成的任務(wù)，也借此完成了一次騰籠換鳥(niǎo)式的升級(jí)。

商家降成本

還要吸引客戶

盡管剛剛開(kāi)始，無(wú)人店市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)已存在巨大差異：迫切希望市場(chǎng)化的中小型無(wú)人零售超市，與定位特色消費(fèi)體驗(yàn)的無(wú)人購(gòu)物體驗(yàn)店。

無(wú)論如何，節(jié)省人力成本，無(wú)疑是最受商家歡迎的無(wú)人店特色。

雖然背后運(yùn)營(yíng)和維護(hù)人員仍然是一筆不可忽視的支出，無(wú)人零售的總體人力成本相對(duì)同等規(guī)模的傳統(tǒng)商店還是有所降低?！皳?jù)我們計(jì)算，每一個(gè)繽果盒子所需人力為傳統(tǒng)便利店的1/4，運(yùn)營(yíng)成本是他們的1/8，理想狀態(tài)下，一個(gè)工作人員可以管理20個(gè)盒子。整體運(yùn)營(yíng)成本不到傳統(tǒng)便利店的15%。”吳海宏稱。

對(duì)于加入無(wú)人零售戰(zhàn)役的商家而言，快速跑通一套無(wú)人零售體系，搭建起后端的供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，測(cè)試潛在的風(fēng)險(xiǎn)這一系列的障礙都要一一揭開(kāi)。

還在內(nèi)測(cè)階段的Amazon Go能支持20人同時(shí)進(jìn)店購(gòu)物，淘咖啡能支持50人，繽果盒子和快貓等客流上限僅為1到2人。在繽果盒子商店的客人購(gòu)買(mǎi)的商品超過(guò)5件，還得分批結(jié)算，用戶體驗(yàn)算不上優(yōu)秀。上述兩個(gè)問(wèn)題都受制于傳感器識(shí)別能力和物品追蹤算法水平，也是無(wú)人商店當(dāng)下迫切需要解決的技術(shù)問(wèn)題。

當(dāng)這些障礙都移除后，才能把真正無(wú)人銷售的場(chǎng)景帶給用戶。背靠巨頭阿里的淘咖啡，和Amazon Go一樣，關(guān)注點(diǎn)在客戶消費(fèi)體驗(yàn)，目前還沒(méi)有商業(yè)落地的確切時(shí)間表，這與繽果盒子渴求快速市場(chǎng)化的運(yùn)營(yíng)思路相反。

占地近200平方的無(wú)人購(gòu)物體驗(yàn)店阿里淘咖啡，以“進(jìn)門(mén)后不用手機(jī)操作”的賣(mài)點(diǎn)引起大量關(guān)注。

“你可以把這個(gè)兩百平米的無(wú)人零售店，看作是整個(gè)阿里系的新商業(yè)模式和技術(shù)練兵場(chǎng)?！币晃晃浵伣鸱墓ぷ魅藛T對(duì)記者分析，“淘咖啡店鋪里運(yùn)用的計(jì)算機(jī)視覺(jué)、傳感器融合、自動(dòng)支付技術(shù)、生物識(shí)別等技術(shù)，都是阿里未來(lái)希望為消費(fèi)者提供的消費(fèi)體驗(yàn)的基礎(chǔ)?！?

顧客每次購(gòu)物都會(huì)留下痕跡，這些痕跡正是大數(shù)據(jù)優(yōu)化銷售的最大助力。“顧客購(gòu)物記錄、在貨架前的停留時(shí)間等數(shù)據(jù)都會(huì)成為我們重要的參考，持續(xù)積累后在店面設(shè)計(jì)、商品擺放、關(guān)聯(lián)商品選擇等方面。”負(fù)責(zé)淘咖啡項(xiàng)目的阿里巴巴公關(guān)總監(jiān)楊樹(shù)對(duì)記者說(shuō)。

提升消費(fèi)體驗(yàn)注定成為無(wú)人店的另一個(gè)重任。淘咖啡并沒(méi)有規(guī)?；佋O(shè)計(jì)劃，而更像是一個(gè)消費(fèi)文化的傳播者?！拔覀儧](méi)有指望在這個(gè)項(xiàng)目獲取多少利潤(rùn)，它的定位更接近新時(shí)代的消費(fèi)體驗(yàn)店，讓消費(fèi)者們都能感受到技術(shù)和設(shè)計(jì)帶來(lái)的更美好的消費(fèi)體驗(yàn)。”楊樹(shù)說(shuō)。

無(wú)論想如何秀出無(wú)人商店概念，年輕顧客都會(huì)是核心用戶群，從這個(gè)意義上看，把購(gòu)物這件事變得真正好玩起來(lái)就顯得非常必要了?！耙粋€(gè)二次元消費(fèi)者可能會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，在家附近的店鋪會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)喜歡的動(dòng)漫的主題活動(dòng)，相關(guān)的周邊越出越多?！睏顦?shù)說(shuō)。

體驗(yàn)好是王道

無(wú)人商店入局者們運(yùn)營(yíng)目標(biāo)的分歧，也表現(xiàn)在技術(shù)方案智能化程度的選擇差異上。

以繽果盒子為例，由于其目前采用在商品上加貼RFID標(biāo)簽的方案，需要消費(fèi)者手動(dòng)將產(chǎn)品在收銀臺(tái)掃描器前擺放整齊，而且每次只能完成5個(gè)商品的掃描，因此其較高的辨析錯(cuò)誤率和不夠便捷的操作受到詬病。

RFID標(biāo)簽識(shí)別技術(shù)本身存在一些技術(shù)缺陷：一方面，受材質(zhì)限制，裸露在包裝外部的RFID標(biāo)簽容易被自然磨損或人為毀壞;另一方面，掃描儀器對(duì)液體、金屬、鋁質(zhì)包裝上的RFID標(biāo)簽難以識(shí)別。

RFID標(biāo)簽識(shí)別優(yōu)點(diǎn)卻也很誘人，更低的造價(jià)和更成熟的技術(shù)運(yùn)用方式，讓RFID標(biāo)簽更適合在無(wú)人商店市場(chǎng)扮演“攻城錘”角色，新興的商家看中的也正是這一點(diǎn)。“RFID技術(shù)已經(jīng)很成熟，也能滿足無(wú)人便利店的需求。RFID目前是我們的過(guò)渡產(chǎn)品，其成本結(jié)構(gòu)不是最優(yōu)的，它對(duì)后端供應(yīng)鏈有一定的改造壓力。”吳海宏告訴記者。

深蘭科技的“takego”無(wú)人店系統(tǒng)技術(shù)支走得是“黑科技”路線——掃手進(jìn)門(mén)、自動(dòng)識(shí)別。這意味著放棄了掃碼入店和射頻識(shí)別技術(shù)。

有賴于更強(qiáng)大的生物識(shí)別技術(shù)，“takego”無(wú)人店系統(tǒng)會(huì)根據(jù)每位顧客手掌毛細(xì)血管的結(jié)構(gòu)生成一串加密字符，由于人類寄存于手掌毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)具有終身不變性，且無(wú)法被復(fù)制，這串字符就會(huì)成為安全性極高的“終生ID”。在進(jìn)店前利用生物識(shí)別技術(shù)，快貓超市就能實(shí)現(xiàn)“掃手開(kāi)門(mén)”。

進(jìn)入購(gòu)物環(huán)節(jié)后，對(duì)購(gòu)買(mǎi)物品的監(jiān)測(cè)、識(shí)別與跟蹤是無(wú)人店真正稱得上智能化的重要指標(biāo)?；谏疃葘W(xué)習(xí)的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的無(wú)人店系統(tǒng)，能在顧客離開(kāi)商店前自動(dòng)監(jiān)測(cè)其所持商品。無(wú)論是拿在手里、揣在褲袋還是放在包中，顧客關(guān)門(mén)時(shí)就會(huì)收到所持商品的賬單，并由系統(tǒng)自動(dòng)扣款。Amazon Go和“takego”追求的是這一智能技術(shù)的全面落地。

毫無(wú)疑問(wèn)，要提供爽快的“拿了就走”服務(wù)，無(wú)人商店所需的技術(shù)和設(shè)備投入顯然會(huì)比單純使用RFID標(biāo)簽會(huì)更高，這也是無(wú)人商店入局者們不得不考慮的因素。

每一個(gè)技術(shù)熱點(diǎn)出現(xiàn)之際，業(yè)界對(duì)其寄望也不會(huì)是局限在解決單一的問(wèn)題。無(wú)人商店概念除了對(duì)顧客體驗(yàn)環(huán)節(jié)有所提升外，對(duì)運(yùn)營(yíng)效率、選址靈活性、后端供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)支持等多個(gè)環(huán)節(jié)都有望帶來(lái)巨大影響，開(kāi)“腦洞”的空間非常寬廣。

從目前市場(chǎng)狀況看，無(wú)人便利店是對(duì)零售業(yè)自我補(bǔ)充和優(yōu)化的一種形式?！盁o(wú)人便利店是新零售浪潮下的一種新的表現(xiàn)形態(tài)，提供了一種新的消費(fèi)場(chǎng)景。它在定位、商業(yè)模式上都與超市、便利店有所不同，一如互聯(lián)網(wǎng)不可能取代實(shí)體一樣，任何零售形式都不會(huì)顛覆而只會(huì)優(yōu)化行業(yè)，使商業(yè)得以不斷進(jìn)化?！眳呛：暾f(shuō)。

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